GLUTENSİZ BESLENME Son zamanlarda glutensiz beslenme oldukça popülerleşti. Aslında sadece çölyak hastalığı ve geçici gluten intoleransı olan insanların glutensiz beslenmesi gerekirken bu rahatsızlıkları olmayan insanlar da böyle beslenmeye başlamıştır. Öncelikle glütenin ne olduğundan bahsedelim. Gluten; buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi tahılların yapısında bulunan doğal bir protein çeşididir. Son dönemde
[…]
