Zerdeçal, büyük yapraklı sarı çiçekli, yumrulu, çok yıllık otsu ve acı tada sahip bir bitkidir.Asya bölgesinin tropik ve subtropik bölgelerinde yetişir. Turmeric, Curcuma longa, Zerdeçöp, Hint safranı olarak da bilinmektedir. Keşfi yaklaşık iki yüzyıl öncesine dayanmaktadır. En yüksek antioksidan kapasitesi olan baharatlardandır. Tıbbi kullanımının 6000 yıl öncesine dayandığı bilinmektedir. Karbonhidrat-
[…]
